병아리콩 효능 알고 먹으면 좋은 요리법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 이 콩은 주로 지중해 지역과 인도 요리에 자주 사용되었는데 효능이 알려지면서 국내에도 많이 판매되고 있습니다. 다양한 효능을 가지고 있는 병아리콩에 대해 알아보겠습니다.
병아리콩은 차키피라고 불리며, 작고 둥근 형태가 특징인 노란 콩입니다. 단백질과 섬유질이 풍부해 영양학적으로 매우 좋은 이 콩은 지중해 지역과 인도 요리에 자주 사용되기도 합니다. 특히 훌무스와 같은 요리에 자주 사용되며 샐러드, 스튜 커리 요리에도 좋습니다.
병아리콩 효능
차피카라고도 불리는 병아리콩은 다양한 효능이 있는 영양소가 풍부한 식품입니다.
1. 단백질 공급원
병아리콩은 식물성 단백질이 풍부하여 채식주의자나 비건에게 아주 좋은 단백질 공급원입니다.
2. 섬유질이 풍부
용해성 및 불용성 섬유질이 풍부하여 소화 건강을 증진시키고 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
3. 혈당조절
낮은 혈당 지수를 가진 병아리콩은 혈당 수치를 안정시키는데 도움을 주며 이는 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 당뇨환자는 혈당 지수를 확인하며 음식을 섭취하기도 하는데 당뇨에 부담 없이 먹을 수 있는 음식중 하나입니다.
4. 심혈관 건강 증진
병아리콩에 포함된 섬유질, 칼륨, 비타민C. 비타민B6 및 황산화제는 심장 건강을 지원합니다. 이 성분들은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 체중 관리
고섬유질과 고받백질 함량은 포만감을 느끼게 하여 더 적게 먹게 되고 결국 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
6. 미네랄 공급
병아리콩은 철분, 인, 망간 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강을 증진시키고 다른 생체 기능을 지원합니다.
병아리콩은 다양한 효능을 가지고 있는 만큼 다양하게 활용 가능하여 여러 요리에 사용 할 수 있는 실용적인 건강 식품입니다.
병아리콩 요리
병아리콩으로 활용한 요리는 다양하고 맛있으며 영양가도 풍부합니다.
홀무스는 병아리콩을 으깨고 타하니, 레몬즙, 마늘, 올리브 오일과 소금을 섞어 만듭니다. 부드럽고 크리미한 이 딥은 신선한 채소나 피타 브레드와 함께 먹기 좋습니다. 병아리콩 샐러드는 삶은 병아리콩에 신선한 토마토, 오이, 양파, 허브, 그리고 레몬 드레싱을 섞어 만드는 샐러드 입니다. 샐러드는 식사대용이나 간식으로도 손색이 없습니다.
병아리콩 커리는 병아리콩, 토마토, 양파, 마늘, 생각, 그리고 다양한 향신료를 사용해 만듭니다. 이 커리는 밥이나 난과 함게 제고오디며, 풍부한 맛과 영양을 제공합니다. 병아리콩 스프는 삶은 병아리콩, 양채, 허브와 함께 슬로우 쿠커나 냄비에서 천천히 요리합니다. 겨울철에 따뜻하게 즐길 수 있는 영양이 풍부한 스프입니다.
병이리콩 버거는 병아리콩을 으깨어 형태를 만든 후 빵가루, 향신료, 다진 야채를 섞어 패티를 만들고, 이를 팬에 구워 햄버거 번 사이에 넣어 먹습니다. 건강한 햄버거로 즐길 수 있습니다. 이외에도 병아리콩을 튀겨서 간식으로 만들거나 다양한 스투와 카사롤에 추가하여 영양을 더할 수 있습니다. 병아리콩은 그자체로도 맛있고, 다른 많은 재료들과 어울려 다양한 요리에 활용하게 좋습니다.
다양한 효능이 있는 병아리콩은 다양한 요리법이 있어 여러 방법으로 먹을 수 있습니다. 몸 건강에 도움이 되는 병아리콩의 효능을 잘 확인 한 후 맛있고 건강하게 드시기 바랍니다.
